挪威鮭魚處理廠無腥味像度假民宿－jkolshdahdz的部落格

201711151835

（中央社記者汪淑芬台北15日電）挪威是全球最大鮭魚輸出國，高科技養殖的鮭魚，是包括台灣在內的很多餐廳及飯店做生魚片首選。但令人驚訝，挪威鮭魚處理包裝廠竟無腥味，廠區外觀看起來像度假民宿。中央社記者11月初到挪威採訪最現代化的鮭魚養殖，從孵化、幼鮭飼養、成鮭海上圈養及收成都採高度自動化，政府部門成立飼料研發及監督單位嚴格把關，確保安全及高水準的鮭魚品質。記者2日參觀位在卑爾根的鮭魚養殖場Bremnes Seashore的處理包裝廠，廠內恆溫設計，數萬尾鮭魚清洗、去除內臟、包裝，大部分都是經由自動化機器作業，由專人在中控中心監控，人工主要是檢查流程，鮭魚從漁場收成到處理廠完成包裝，控制在24小時內。讓人驚訝的是，處理廠竟聞不到魚腥味，工作人員說，所有機器設備每天完工後都會徹底清洗及消毒。 Bremnes Seashore的包裝廠四周環境清幽，放眼盡是濃密的針葉林，辦公室是木造建築，廠區看起像度假民宿，連一旁的員工餐廳也布置的很典雅舒適。 Bremnes Seashore有不少台灣客戶，見台灣媒體來訪，還特地升起中華民國國旗。根據隸屬於挪威貿工漁部的挪威海產推廣協會統計，目前每年挪威出口到台灣的鮭魚接近1萬噸，總價值超過新台幣23億元。今年挪威海產推廣協會換新商標，7月選擇台灣為亞太區商標發表首站。1061115